Madurez en 35 días. Una de las mostazas más suaves, las hojas son lisas y un excelente sustituto de la espinaca, especialmente en otoño. Las semillas germinan y crecen rápidamente con el calor de finales de verano, y maduran con una dulzura tierna en climas frescos. También conocida como "mostaza espinaca". Se cocina generalmente como verdura de hoja, pero se puede usar cruda en ensaladas como la espinaca. Fácil de cultivar.
